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每日短讯：发糕蒸多久就熟了(做发糕有哪些小窍门-面粉做的发糕要蒸多少分钟)

来源：百科 时间：2023-05-10 21:05:12


(资料图)

发糕是传统面食，松软香甜，不仅好吃，而且营养也挺高。平时自己在家也可以用面粉进行发酵之后制作好吃的发糕。那面粉做的发糕要蒸几分钟才好呢？今天就来教大家做好吃的发糕吧。

一、面粉做的发糕要蒸多少分钟

面粉做的发糕放在普通蒸锅上开大火蒸20分钟左右就可以蒸熟了。如果是用蒸箱蒸的话，由于蒸箱的功率比较大，所以时间可以缩短一些，大约15分钟就可以蒸好了。蒸好后的发糕体积会比原来没蒸之前大上2倍，用手按一下富有弹性，切开后表面上会出现很多小气孔，这就说明发糕已经蒸好了。

二、做发糕有哪些小窍门

1.控制水温

发糕制作的时候需要将面团发酵，所以需要加入酵母。但是很多人常常发酵失败或者没有发酵到位却不知道为什么，其实失败的原因就是没有控制好水温。因为酵母粉里面有酵母菌，如果水温太高的话，酵母菌就会被烫死，这样就没法让面团发酵成功或者发酵完全。因此想发糕发酵成功，水温要控制好，30度左右的水温就非常合适，所以水温控制好是做发糕的 关键。

2.加白糖

在做发糕的时候，面粉里可以加入一些白糖。白糖不仅可以让做出来的发糕吃上去有香甜的口感，最主要的是白糖可以促进酵母菌的活性，让面团发得好，做出来的发糕自然也好，所以适量的白糖可以让发糕做得相当成功。

3.温水和面

和面的时候选择温水，可以让面和水很好地融合在一起，也不容易把面粉中的酵母菌烫死，让面团可以柔软有筋道。所以和面的时候一定要选择温水，切忌用开水或者冷水。

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